De viskalender — wat is nu op zijn best?

Winter

Januari

Zeeuwse mosselen en verse oesters op hun allerbest

De wintermaanden zijn hét seizoen voor mosselen en oesters — maanden met een 'r', zo luidt het spreekwoord. Verse schol en tong zijn volop beschikbaar uit de Noordzee en bijzonder smaakvol in de kou.

Wat er dan is

• Zeeuwse MosselenMSC
• Oesters
• Noordzee Schol
• Tong

Winter

Februari

Laatste kans voor verse mosselen van dit seizoen

Februari is de laatste maand van het mosselseizoen voordat het mosselbed rust krijgt. Grijp uw kans — daarna tot september wachten. Gerookte Noorse zalm (ASC) en kabeljauw zijn jaarrond en bijzonder geschikt voor winterse ovengerechten.

Wat er dan is

• MosselenMSC
• Oesters
• Gerookte Noorse ZalmASC
• Kabeljauw

Lente

Maart

Eerste Hollandse garnalen van het seizoen

Het voorjaar brengt de eerste signalen van de garnalenvloot. Eind maart verschijnen de eerste verse Hollandse garnalen (Crangon crangon) weer op de toonbank — fris, zoet en MSC-gecertificeerd van de Waddenkust. Schol en tong zijn dit seizoen op hun best.

Wat er dan is

• Schol
• Tong
• Eerste Hollandse GarnalenMSC

Lente

April

Dagverse MSC garnalen van Heiploeg en SOLT

De garnalenvloot vaart op volle kracht. MSC-gecertificeerde Hollandse garnalen (Crangon crangon) zijn nu dagelijks vers beschikbaar — gepeld aan de Waddenkust door Heiploeg en SOLT. Tong en schol uit eigen Noordzeewaters zijn bijzonder smaakvol in het vroege voorjaar.

Wat er dan is

• Hollandse GarnalenMSC
• Schol
• Tong

Lente

Mei

Seizoensschol + aankondiging van de Hollandse Nieuwe

Mei is garnalentijd, maar ook de maand van de anticipatie: de haringvloot maakt zich klaar en de eerste berichten over de aankomende Hollandse Nieuwe bereiken de kust. Verse schol uit de Noordzee is nu op zijn best — ideaal om in boter te bakken.

Wat er dan is

• Hollandse GarnalenMSC
• Schol
• Biologische ZalmBIO

Zomer

Juni

HOLLANDSE NIEUWE — het moment van het jaar

Juni is het hoogtepunt van het visseizoen: traditioneel arriveert de Hollandse Nieuwe vanaf half juni — de rauwe, licht gezouten haring die ieder jaar opnieuw het feestelijkste moment achter onze toonbank is. Naast de Nieuwe zijn garnalen volop verkrijgbaar en is onze biologische Varlaks-zalm een verfijnd alternatief.

Wat er dan is

• Hollandse Nieuwe Haring
• Hollandse GarnalenMSC
• Varlaks Biologische ZalmBIO

Zomer

Juli

Hoogseizoen haring en garnalen — ideaal voor een visplankje

Het haringseizoen is in volle gang. Zomerse warmte maakt een broodje haring of een bakje verse garnalen extra aantrekkelijk. Juli is ook een topmaand voor een feestelijk visplankje met gerookte Noorse zalm van High Seas (ASC), perfect voor een zomers borrel.

Wat er dan is

• Hollandse Nieuwe Haring
• Hollandse GarnalenMSC
• Gerookte Noorse ZalmASC

Zomer

Augustus

Kibbeling en haring: de zomerse klassieker

Augustus is vakantiemaand én haringseizoen. Kibbeling is in de zomerdrukte altijd een favoriet: knapperig en snel. Onze kibbeling wordt gemaakt van kabeljauw of MSC-gecertificeerde Alaska koolvis (Theragra chalcogramma) — vraag het personeel naar het aanbod van de dag.

Wat er dan is

• Haring
• Hollandse GarnalenMSC
• Kibbeling (Alaska koolvis)MSC

Herfst

September

Mosselseizoen start — oesters zijn terug

September luidt het mosselseizoen in. De Zeeuwse mosselen zijn dit jaar in topconditie — stevig, vol en zoet. Tegelijk verschijnen de eerste oesters van het nieuwe seizoen. Een mooi moment voor een dampende pan mosselen op een koelere avond.

Wat er dan is

• Zeeuwse MosselenMSC
• Oesters
• Schol

Herfst

Oktober

Visstoof met kabeljauw of koolvis — herfstcomfort

Oktober is ideaal voor stevigere visgerechten nu de temperaturen dalen. Mosselen en oesters zijn in hun beste periode, en kabeljauw of MSC-gecertificeerde Alaska koolvis leent zich uitstekend voor een warme visstoof, stamppot of ovenschotel.

Wat er dan is

• MosselenMSC
• Oesters
• Kabeljauw
• Alaska KoolvisMSC

Herfst

November

Aanloop feestdagen — oesters, mosselen, gerookte zalm

Mosselen en oesters zijn volop in het seizoen. November is de aanloop naar de feestdagen — hét moment voor een eerste proeverij van oesters en voor het reserveren van een feestelijke visschotel. Onze gerookte Noorse zalm (High Seas, ASC) is een klassieke keuze voor een festief plateau.

Wat er dan is

• MosselenMSC
• Oesters
• Gerookte Noorse ZalmASC

Winter

December

Kerstvis, oesters en feestschotels — bestel op tijd!

December is hét feestseizoen voor vis. Oesters en mosselen zijn op hun allerbest, gerookte zalm staat op elk feestelijk plateau, en onze feestelijke visschotels zijn op bestelling verkrijgbaar voor uw kerst- of oudjaarsavond. Bestel op tijd — we zijn erg populair in december.

Wat er dan is

• Oesters
• MosselenMSC
• Gerookte Noorse ZalmASC
• Biologische ZalmBIO