Duurzaam · 10 juni 2026 · 5 min
MSC, ASC en het EU-biologisch logo: wat betekenen die keurmerken?
Aan de toonbank wijzen klanten vaak naar een sticker op de verpakking: wat betekent dat logo nou eigenlijk? MSC, ASC en het groene EU-bio blaadje beloven alle drie iets anders. We leggen het rustig uit.
Aan onze toonbank wijzen klanten regelmatig naar een sticker op de verpakking: 'Wat betekent dat blauwe logo eigenlijk?' Of ze vragen of onze zalm 'echt biologisch' is. Goede vragen, want de wereld van viskeurmerken zit vol afkortingen. MSC, ASC, EU-biologisch: drie logo's die u steeds vaker tegenkomt, en die alle drie iets anders beloven. Tijd om ze eens rustig uit elkaar te trekken.
MSC — duurzame wildvangst
MSC staat voor Marine Stewardship Council, en dit blauwe logo gaat over wilde vis die met een net of een lijn uit zee wordt gehaald. Een visserij mag het MSC-keurmerk alleen dragen als het visbestand gezond is, de vangstmethode de zeebodem en andere dieren zo min mogelijk schaadt, en de visserij goed wordt beheerd. Denk bij ons bijvoorbeeld aan de Hollandse garnalen.
Het draait bij MSC dus om de vraag: kunnen we deze vissoort blijven vangen zonder de zee uit te putten? Een onafhankelijke controleur beoordeelt dat, en de certificering wordt periodiek opnieuw tegen het licht gehouden. Een blauw MSC-logo betekent kortom: verantwoord gevangen wilde vis.
ASC — verantwoorde kweek
ASC is het zusje van MSC, maar dan voor gekweekte vis: de Aquaculture Stewardship Council. Zalm, garnalen, pangasius en tilapia komen vaak uit kwekerijen, en ASC stelt eisen aan hoe die kwekerij werkt. Denk aan schoon water, controle op ziektes en medicijngebruik, verantwoord visvoer en goede arbeidsomstandigheden voor de mensen die er werken.
ASC zegt dus iets over de manier van kweken, maar het is niet hetzelfde als 'biologisch'. Een ASC-kwekerij is netter en beter gecontroleerd dan een doorsnee kwekerij, maar de eisen gaan minder ver dan die van het biologische keurmerk. Onze Varlaks zalm is bijvoorbeeld ASC-gecertificeerd én biologisch, dat kan prima samen.
EU-biologisch — gecontroleerd door Skal
Het groene blaadje van het EU-biologisch logo is de strengste van de drie. Biologische vis komt altijd uit kweek, en in Nederland controleert de organisatie Skal of een kwekerij zich aan de biologische regels houdt. Die regels zijn fors: biologisch visvoer, een lage bezettingsdichtheid (dus meer ruimte en minder stress per vis), geen preventieve antibiotica, en geen synthetische kleurstoffen of andere kunstmatige toevoegingen.
Dat laatste hoort u ons vaker zeggen bij de zalm: goedkope kweekzalm dankt zijn roze kleur soms aan een kleurstof uit de fabriek, terwijl die kleur bij biologische zalm uit een natuurlijke bron moet komen. Biologisch gaat dus een stap verder dan ASC: het is verantwoorde kweek plús strikte eisen aan voer, dierenwelzijn en toevoegingen.
Waarom wilde vis nooit 'biologisch' is
Een misverstand dat we vaak tegenkomen: 'die wilde kabeljauw is toch het meest natuurlijk, dus biologisch?' Logisch geredeneerd, maar zo werkt het keurmerk niet. Biologisch draait om controleerbare kweek: wat de vis eet, hoeveel ruimte hij heeft, welke middelen wel of niet gebruikt worden. Bij een wilde vis in de open zee kunt u dat allemaal niet controleren, dus kan hij per definitie geen biologisch logo dragen.
Wilde vis kán wel heel duurzaam zijn, en daarvoor kijkt u juist naar MSC. Kortom: biologisch is er voor kweek, MSC voor wildvangst. Twee verschillende vragen, twee verschillende logo's.
Zelf checken: de VISwijzer
Wilt u het per vissoort en vangstmethode precies weten, dan is de Nederlandse VISwijzer (goodfish.nl) een fijn hulpmiddel. Met een simpel groen-oranje-rood systeem laat die zien hoe een bepaalde vis ervoor staat. Wij gebruiken diezelfde bron en zijn er eerlijk over, ook als een vis op oranje of rood staat.
Loopt u er niet uit? Vraag het gewoon aan de toonbank. We leggen graag uit waar een vis vandaan komt en welk keurmerk erop zit. En wilt u zeker weten dat u biologisch koopt: onze Varlaks zalm is ASC én EU-biologisch gecertificeerd.
Verder lezen en doen
Weten wanneer de Hollandse Nieuwe er is?
Laat uw e-mailadres achter en hoor het als eerste — plus elke week wat er vers binnen is.
Vandaag nog verse vis in huis?
Bestel vooruit en haal het op in de winkel of aan de kraam. Verse vis en visschalen bezorgen we in Leiden en vier gemeenten eromheen.