Hollandse garnalensalade met gegrilde pompoen
Garnalen op hun best — met edamame en zwarte bonen
Van de zaak
“Hollandse garnalen zijn zo vol van smaak — het zou zonde zijn ze te verstopt in een saus. Hier zijn ze de ster. De pompoen geeft zoetheid, de edamame bite. Lekker met warme rijst of als poké bowl.”
Bereidingswijze
- 1
Halveer de pompoen, verwijder de zaden en snijd in smalle repen. Schil de repen.
- 2
Verwarm de grill op de hoogste stand. Bestrijk de pompoenrepen met olie en bestrooi met kerrypoeder. Grill 5–8 minuten, regelmatig kerend.
- 3
Was de sla. Meng de Caesardressing met de mayonaise en ½ el sojasaus.
- 4
Warm de zwarte bonen op en laat uitlekken. Bak de edamame kort in olie.
- 5
Verdeel sla, pompoen, edamame, bonen en kappertjes over 4 kommen. Leg de garnalen erop. Serveer de dressing apart.
Van Schaap's Vis
- · 400 g Hollandse garnalen
Van de supermarkt
- · 1 kleine pompoen (±1 kg)
- · 1 kleine krop eikenbladsla
- · 6 el Caesardressing + 2 el mayonaise
- · 2 el sojasaus
- · 1 klein blik (200 g) zwarte bonen
- · 125 g voorgekookte edamame
- · 3 el kappertjes
- · Kerrypoeder + zonnebloemolie
Met aandacht en geduld prima te doen