Bijzonder · Gezond
Tonijntartaar met avocado en sesam
Chic voorgerecht zonder kookwerk — alleen snijden en stapelen
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
- Voor
- 4 personen
Marineer niet langer dan 10 minuten, anders 'gaart' het zuur de tonijn grijs. Vraag bij ons om een mooi middenstuk — dat snijdt het strakst.
Bereiding
- 1
Snijd de tonijn met een scherp mes in blokjes van een halve centimeter.
- 2
Meng met 2 el sojasaus, 1 tl sesamolie, de fijngesnipperde sjalot en limoensap; laat maximaal 10 minuten marineren.
- 3
Prak de avocado met limoensap, zout en peper.
- 4
Schep per bord eerst een laag avocado — gebruik een serveerring of espressokopje — en dan de tartaar erop.
- 5
Werk af met sesamzaad en bosui; serveer met toastjes.
Gemiddeld Met aandacht en een beetje geduld goed te doen.
Tonijntartaar met avocado en sesam
Bij Schaap's Vis
- 300 g verse tonijn, sushi-kwaliteit — zeg erbij: voor rauwe bereiding
Uit de supermarkt
- 2 avocado's
- Sojasaus + sesamolie
- 1 limoen
- 1 sjalot
- Sesamzaad + bosui
- Toastjes of kroepoek
De vis haalt u bij ons
Herenstraat 48 in Leiden, dinsdag tot en met zaterdag. Bestel vooruit, dan ligt het klaar wanneer u langskomt.