Tonijntartaar met avocado en sesam
Chic voorgerecht zonder kookwerk — alleen snijden en stapelen
20 min Gemiddeld4 personen
Seizoen: Jaarrond
✦ Bijzonder◎ Gezond
Foto binnenkort beschikbaar
Van de zaak
“Marineer niet langer dan 10 minuten, anders 'gaart' het zuur de tonijn grijs. Vraag bij ons om een mooi middenstuk — dat snijdt het strakst.”
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tonijn met een scherp mes in blokjes van een halve centimeter.
- 2
Meng met 2 el sojasaus, 1 tl sesamolie, de fijngesnipperde sjalot en limoensap; laat maximaal 10 minuten marineren.
- 3
Prak de avocado met limoensap, zout en peper.
- 4
Schep per bord eerst een laag avocado — gebruik een serveerring of espressokopje — en dan de tartaar erop.
- 5
Werk af met sesamzaad en bosui; serveer met toastjes.
Van Schaap's Vis
- · 300 g verse tonijn, sushi-kwaliteit — zeg erbij: voor rauwe bereiding
Van de supermarkt
- · 2 avocado's
- · Sojasaus + sesamolie
- · 1 limoen
- · 1 sjalot
- · Sesamzaad + bosui
- · Toastjes of kroepoek
Gemiddeld
Met aandacht en geduld prima te doen