Rijke vissoep met rouille en croutons

Onze vissoep wordt in de winkel gemaakt met echte visbouillon. De Franse opdientruc — crouton, rouille, kaas — maakt er thuis een feestje van.

Bereiding

1. 1

   Verwarm de vissoep zachtjes — niet hard laten koken.

2. 2

   Wilt u hem rijker maken: voeg de laatste 5 minuten visblokjes of garnalen toe.

3. 3

   Maak de rouille: roer mayonaise met geperste knoflook, ½ tl paprikapoeder en een snuf saffraan.

4. 4

   Snijd het stokbrood in plakjes en rooster ze 5 minuten in een oven van 200°C.

5. 5

   Serveer de soep met croutons, een lepel rouille en geraspte kaas — laat de croutons in de soep zakken.

Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.