Gebakken kabeljauw met citroen-botersaus

Kabeljauw is gaar zodra hij in stevige witte vlokken uiteenvalt. Beweeg de vis niet tijdens het bakken — dan blijft hij heel.

Bereiding

1. 1

   Dep de kabeljauw droog en bestrooi met zout en peper.

2. 2

   Haal de filets licht door de bloem en klop het overtollige eraf.

3. 3

   Verhit een klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot het schuim wegtrekt.

4. 4

   Bak de kabeljauw 3–4 minuten op de eerste kant zonder te bewegen, keer voorzichtig en bak nog 2–3 minuten. Haal uit de pan.

5. 5

   Voeg de rest van de boter toe en laat lichtbruin worden, roer dan citroensap, kappertjes en peterselie erdoor.

6. 6

   Schep de saus over de vis en serveer met krieltjes.

Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.

Wat u hiervoor bij ons haalt: Kabeljauwfilet