Roggebrood met paling en appelsalsa

Gerookte paling is het best bewaarde geheim van de Hollandse vishandel. Diegenen die het kennen, zweren erbij. De zoetzure appelsalsa snijdt door de rijkheid van de paling — een hapje dat indruk maakt zonder dat het u meer dan 10 minuten kost.

Bereiding

1. 1

   Hak de appel fijn en meng met citroensap, gembersiroop en kervel of bieslook.

2. 2

   Snijd de paling in stukken van 5 cm.

3. 3

   Snijd de roggebroodjes elk in 3 plakken. Besmeer dun met mayonaise.

4. 4

   Leg de palingsstukken op de mayonaise. Schep de appelsalsa erover. Direct serveren.

Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.