Lekkerbek met frisse koolsalade en remoulade

De lekkerbek — gebakken wijting in beslag — is het Nederlandse antwoord op fish & chips. Met koolsalade erbij maak je er een complete maaltijd van.

Bereiding

1. 1

   Schaaf kool en wortel fijn — of gebruik een zak mix.

2. 2

   Meng met 3 el mayonaise, 2 el yoghurt, 1 el azijn en 1 tl suiker; laat 10 minuten intrekken.

3. 3

   Roer een snelle remoulade: mayonaise met fijngehakte augurk, kappertjes en peterselie.

4. 4

   Kook de krieltjes in 12–15 minuten gaar.

5. 5

   Verwarm de lekkerbek 8–10 minuten in een oven van 180°C tot hij weer knispert.

6. 6

   Serveer met de koolsalade, remoulade en citroen.

Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.