Snelle viscurry met kabeljauw
Milde kokoscurry waar ook kinderen blij van worden
25 min Makkelijk4 personen
Seizoen: Jaarrond
⚡ Snel✓ Makkelijk👨👧 Met de kids
Foto binnenkort beschikbaar
Van de zaak
“Pocheer de vis zachtjes in de saus in plaats van te bakken — hij blijft heel en wordt boterzacht. Wijting werkt hier net zo goed en is voordeliger.”
Bereidingswijze
- 1
Zet de rijst op.
- 2
Fruit de gesnipperde ui 3 minuten in olie, voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg paprikareepjes en kokosmelk toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- 4
Voeg de sugarsnaps toe en daarna de visblokken; laat 5–6 minuten zachtjes pocheren — niet roeren, niet koken, dan valt de vis uit elkaar.
- 5
Breng op smaak met limoensap en zout.
- 6
Serveer op rijst met koriander.
Van de supermarkt
- · 400 ml kokosmelk
- · 2 el milde currypasta (korma of gele curry)
- · 1 ui + 1 rode paprika
- · 150 g sugarsnaps
- · 1 limoen
- · Verse koriander
- · Rijst
Makkelijk
Perfect voor doordeweeks — geen gedoe