Snel · Makkelijk · Met de kids
Snelle viscurry met kabeljauw
Milde kokoscurry waar ook kinderen blij van worden
- Tijd
- 25 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Voor
- 4 personen
Pocheer de vis zachtjes in de saus in plaats van te bakken — hij blijft heel en wordt boterzacht. Wijting werkt hier net zo goed en is voordeliger.
Bereiding
- 1
Zet de rijst op.
- 2
Fruit de gesnipperde ui 3 minuten in olie, voeg de currypasta toe en bak 1 minuut mee.
- 3
Voeg paprikareepjes en kokosmelk toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- 4
Voeg de sugarsnaps toe en daarna de visblokken; laat 5–6 minuten zachtjes pocheren — niet roeren, niet koken, dan valt de vis uit elkaar.
- 5
Breng op smaak met limoensap en zout.
- 6
Serveer op rijst met koriander.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Wat u hiervoor bij ons haalt: Kabeljauwfilet
Uit de supermarkt
- 400 ml kokosmelk
- 2 el milde currypasta (korma of gele curry)
- 1 ui + 1 rode paprika
- 150 g sugarsnaps
- 1 limoen
- Verse koriander
- Rijst
De vis haalt u bij ons
Herenstraat 48 in Leiden, dinsdag tot en met zaterdag. Bestel vooruit, dan ligt het klaar wanneer u langskomt.