Snel · Gezond
Witlof-oesterzwamsalade met Hollandse garnalen
Knapperige oesterzwam, romige garnalen, frisse witlof
- Tijd
- 20 min
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Seizoen
- Het hele jaar
Hollandse garnalen hebben zo'n puur, zoet smaakje — ze hoeven weinig. De oesterzwammen worden knapperig gebakken en vormen een mooie tegenhanger. Dit is een lunch die er feestelijk uitziet maar in 20 minuten klaar staat.
Bereiding
- 1
Scheur de witlofbladeren los en meng met een royale scheut azijn. Verwijder little gem-blaadjes en laat uitlekken.
- 2
Verhit een pan op hoog vuur. Scheur grotere oesterzwammen in gelijke stukken en bak in olijfolie goudbruin en knapperig — regelmatig omscheppen.
- 3
Snijd komkommer in reepjes, tomaatjes doormidden, hak bosui en dille fijn. Meng in een kom met olijfolie, zout en peper.
- 4
Schik sla- en witlofbladeren op de borden. Verdeel de salade en gebakken oesterzwammen erover. Garneer met Hollandse garnalen.
Makkelijk Prima voor doordeweeks — geen gedoe.
Wat u hiervoor bij ons haalt: Hollandse Garnalen
Bij Schaap's Vis
- 100 g Hollandse garnalen
Verse garnalen is bij ons op aanvraag. Bel even van tevoren op 071 514 9802, dan zorgen we dat het er is.
Uit de supermarkt
- 2 stronkjes witlof
- 1 stronk little gem sla
- 150 g oesterzwammen
- ½ komkommer
- 100 g cherrytomaatjes
- 4 stengels bosui
- Royale scheut azijn
- 2 el olijfolie
- Verse dille, zout en peper
De vis haalt u bij ons
Herenstraat 48 in Leiden, dinsdag tot en met zaterdag. Bestel vooruit, dan ligt het klaar wanneer u langskomt.