Herenstraat 48, 2313 AL Leiden · seit 1938
Frischer Fisch in Leiden — seit vier Generationen
Sie besuchen Leiden? Probieren Sie echten holländischen Fisch dort, wo die Einheimischen seit 1938 einkaufen. Kibbeling, Matjes, frische Nordseegarnelen und zertifizierter Bio-Lachs.
- Geschäft
- Herenstraat 48, 2313 AL Leiden
- Markt
- Mittwoch und Samstag, 08:30–17:00
- Seit
- 1938 — vier Generationen
Vier Klassiker
Was Sie probieren sollten
Holländischer Fisch hat wenig mit dem gemeinsam, was Sie aus dem Supermarkt kennen. Diese vier verpasst kein Leiden-Besucher.
Kibbeling
MSCKnusprig frittierte Stücke von weißem Fisch in leichtem, goldbraunem Teig, serviert mit Knoblauchsauce. Das beliebteste Fisch-Streetfood der Niederlande.
Am Stand essen, solange es warm ist.
Hollandse Nieuwe / Matjes
Saison: Juni–AugustRoher, leicht gesalzener Hering aus dem Nordmeer — zarter und fetter als normaler Hering. Ab Mitte Juni täglich frisch.
Am Schwanz halten und in einem Stück — die traditionelle Art.
Nordseegarnelen
MSCDie kleinen, aromatischen Nordseegarnelen (Crangon crangon) sind eine holländische Spezialität. Von Hand gepult, täglich frisch von der Wattenküste.
Auf Toast, im Brötchen oder pur.
Bio-Lachs Varlaks
BIO · ASCBio-Lachs aus Nordnorwegen, über dem Polarkreis gezüchtet — ohne Antibiotika, ohne Gentechnik, ASC-zertifiziert. Deutlich vollerer Geschmack als normaler Zuchtlachs.
Auch kalt geräuchert erhältlich.
Saisonal · Juni bis August
Matjessaison — der Höhepunkt des holländischen Fischkalenders
Ab Mitte Juni beginnt die Hollandse-Nieuwe-Saison: der erste frische Hering des Jahres, zart und fett. In den Niederlanden gilt das als kleines Nationalfest, Warteschlange vor dem Fischstand inklusive.
Vier Adressen
Wann und wo
Das Geschäft — Herenstraat
Herenstraat 48
LeidenDi–Fr 09:00–18:00 · Sa 09:00–17:00 Uhr
Route →Wochenmarkt Leiden — Aalmarkt
Aalmarkt, bij de Waag
LeidenSamstags 08:30–17:00 Uhr
Route →Wochenmarkt Leiden — Dille & Camille
Bij Dille & Camille
LeidenMittwochs 08:30–17:00 Uhr
Route →Marktstand Voorschoten — bei Hoogvliet
Parkeerplaats Hoogvliet
VoorschotenFreitags 08:30–17:30 Uhr
Route →
Der Markt liegt im historischen Stadtzentrum, fußläufig von den Grachten, dem Rijksmuseum van Oudheden und der ältesten Universität der Niederlande (gegründet 1575). Verbinden Sie den Marktbesuch mit einem Stadtspaziergang.
Häufige Fragen
Was ist Kibbeling?
Kibbeling ist ein typisch holländisches Streetfood: knusprig frittierte Stücke von weißem Fisch (Kabeljau oder MSC-zertifizierter Alaska-Seelachs) in einem leichten, goldbraunen Teig, traditionell mit Knoblauchsauce. Bei uns täglich frisch zubereitet.
Was ist Hollandse Nieuwe / Matjes und wann gibt es ihn?
Hollandse Nieuwe ist roher, leicht gesalzener Hering aus dem Nordmeer — zarter, milder und fetter als normaler Hering, weil er vor dem Laichen gefangen wird. Die Saison beginnt traditionell Mitte Juni.
Wann und wo ist der Fischmarkt in Leiden?
Unser Marktstand steht mittwochs und samstags im Stadtzentrum von Leiden, von 08:30 bis 17:00 Uhr — samstags am Aalmarkt bei der Waag, mittwochs bei Dille & Camille. Das Geschäft in der Herenstraat 48 ist dienstags bis freitags von 09:00 bis 18:00 und samstags von 09:00 bis 17:00 geöffnet; montags geschlossen.
Wie isst man holländischen Hering?
Am Schwanz halten und in einem Stück in den Mund gleiten lassen — das ist die traditionelle Art. Oder auf einem weichen Brötchen mit fein gehackten Zwiebeln und Gurken. Beides bekommen Sie am Stand.
Liefern Sie auch nach Hause?
Frischen Fisch und Fischplatten liefern wir in Leiden, Leiderdorp, Voorschoten, Wassenaar und Leidschendam. Gebackenen Fisch liefern wir nicht: Kibbeling schmeckt nach zwanzig Minuten in der Schachtel nicht mehr.
Vorbestellen oder einfach vorbeikommen
Über das Bestellformular reservieren Sie Kibbeling, Hering oder eine Fischplatte. Wir bereiten alles frisch vor und melden uns telefonisch oder per WhatsApp.